芝麻鹽拌豆苗
菜式簡介
年味菜多以葷菜爲主，這道芝麻鹽拌豆苗，采用自製芝麻鹽調味，簡單的做法，不俗的口味。芝麻含有多種維生素和鈣、軟磷脂，豆苗也是一種極具營養的蔬菜，其含有的磷、鉀等均爲人體所需礦物質。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆苗200克
- 輔助料
- 芝麻鹽適量
- 生抽2克
- 味精2克
芝麻鹽拌豆苗的做法步驟
第一步：豆苗洗淨，備白芝麻。
第二步：鍋坐火稍熱，倒入芝麻。
第三步：中、小火炒製芝麻。
第四步：芝麻顔色變淺黃時關火。
第五步：芝麻倒入案板。
第六步：用幹仗壓碎。
第七步：放入小碗，加鹽攪拌成芝麻鹽。
第八步：豆苗入開水鍋焯熟。
第九步：撈出控水，調入芝麻鹽。
第十步：調入生抽。
第十一步：放味精。
第十二步：裝盤即成。
芝麻鹽拌豆苗做法技巧/竅門/補充說明：
炒製芝麻時火不宜大。
養生食療：瘦臉