板栗燒雞
菜式簡介
秋天是板栗收獲的季節，栗子中不僅含有大量澱粉，而且富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“幹果之王”的美稱。栗子味道香甜可口，肉質美味，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
板栗燒雞應該是很經典的一道菜了。板栗很軟糯、香甜，搭配上軟嫩多汁的雞肉，一道色澤紅亮、風味極佳的板栗燒雞，是不是看著就會讓你垂涎欲滴呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大雞腿1個
- 板栗1小碗
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 冰糖適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹紅辣椒適量
- 植物油適量
板栗燒雞的做法步驟
第一步：一個大雞腿斬小塊，清洗幹淨後放入姜片和料酒焯水，水開後煮約1分鍾控水撈出。
第二步：板栗事先去皮，我是讓賣家機器幫忙去皮的。
第三步：炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖中小火燒至冰糖融化變紅，起小泡泡。
第四步：下入雞塊煸炒至上色。
第五步：下入生抽和少許老抽繼續煸炒上色，然後下入姜蒜片和2個幹紅辣椒煸炒出香味。
第六步：下入板栗煸炒幾下。
第七步：加入適量熱水、少許料酒大火燒開，中火煮約15~20分鍾。
第八步：加入鹽調味，然後大火收幹湯汁即可。
第九步：成品圖
板栗燒雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、冰糖融化的時候注意用筷子不時攪拌，不要炒過了會苦的。
2、如果是土雞炖煮時間要加長，市售普通肉食雞15分鍾足可以煮爛了。
相關食材：板栗