醬香排骨頓山藥

美食達人@Ppnvhai12迷妮

菜式簡介
　　孩子正是長身體的時候，平時上學在校內吃的怎麼樣當媽的不了解，這周末假日的能給孩子做點好吃的補補身子??，自己也樂在其中??

輔助料: 蔥適量; 生姜適量; 大蒜適量; 花椒皮適量; 八角適量; 香葉適量; 鹽適量; 醬油適量; 生抽適量; 料酒適量; 五香粉適量; 豆瓣醬適量; 香油適量

第一步：買來的排骨先用水浸泡排骨，主要是爲了血水出來。

第二步：排骨倒掉血水，反複洗上兩三次，洗幹淨後撈出放一個碗裏。

第三步：在排骨裏加入鹽、味極鮮、老抽、料酒、五香粉和豆瓣醬。

第四步：大蔥切斷，生姜切片，大蒜拍碎備用。花椒皮、八角和香葉放在調料盒裏。

第五步：將大蔥、大蒜和生姜片放入排骨碗裏，帶上一次性手套將排骨進行抓捏腌製更入味。

第六步：腌製後，將碗裏的排骨平鋪在高壓鍋底部，擺整齊。

第七步：粗山藥洗淨後去皮。

第八步：將山藥切成滾刀塊，盡量切大點，因爲小的話高壓鍋會炖爛不好撈出來。

第九步：將山藥平鋪再排骨上，然後倒入水基本與山藥齊平或少點，淹過山藥的話山藥會太爛。

第十步：蓋上高壓鍋蓋子，按上肉類排骨檔，一個小時不到就可以了。

第十一步：打開鍋蓋，山藥軟軟的適中，先把最上層的山藥撈出，然後再挖出鍋底部的排骨。

第十二步：齊活，上桌喽，美美的開吃????

相關食材：排骨山藥

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