椰汁玉米蝦仁

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　這道椰汁玉米蝦仁，充滿異域風味。其最大的特點就是清甜，用了甜玉米，基圍蝦，倒入攪打好的椰汁，好好吃。

第一步：用工具在椰子上戳個洞。

第二步：准備好一個杯子，將椰子汁倒入杯中。

第三步：用榔頭敲開椰子，剝下椰肉。

第四步：用攪拌機攪打成椰汁。不要攪打太細膩，帶點顆粒感更好吃。

第五步：基圍蝦剝出蝦仁待用。

第六步：青椒洗淨，切小塊。

第七步：玉米豎著，用刀切下玉米粒。

第八步：鍋中倒入適量橄榄油，下入姜炒香。

第九步：倒入蝦仁，翻炒一下。

第十步：倒入料酒，翻炒至蝦仁變色。

第十一步：然後盛出待用。

第十二步：鍋中留底油，倒入玉米粒翻炒一下。

第十三步：然後倒入椰汁，隨自己喜好多倒點或少倒點。我用了一半。

第十四步：大火煮開後，倒入青椒，再煮1分鍾。

第十五步：然後倒入蝦仁。

第十六步：加入鹽調味，大火收汁即可。

椰汁玉米蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

如果沒有開椰子的工具，可以准備一把大號螺絲刀，對准椰子，用榔頭敲幾下，就可以鑿個洞出來了。
椰汁不用打得太細膩，帶點顆粒，口感更好。

相關食材：蝦蝦仁椰汁玉米

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