西紅柿紅薯面

美食達人@風中玫瑰87

菜式簡介
　　前天晚上幾個女人一塊出去玩，連喝兩場，第二天全部都在家睡一天！因爲好久都沒這麼喝過酒了，老公不在家就偷喝的??···半夜3點多好姐妹發來微信說，她睡了一整天，渾身無力又餓的要死！好想吃我做的茄汁面···其實我也餓的不行，自己也懶得動，耐不住餓，老公讓我點外賣吃得了！然後就在美團選來選去，老公問我選好沒有，我有選擇困難綜合症，餓了看什麼都想吃，結果什麼都沒選到····腦子一閃，記得幾天前買的有紅薯在冰箱裏丟著，想煮粥喝··就對老公講：“我煮粥吃吧，你只負責等吃就好！”把材料從冰箱裏取出來，就想起好姐妹說的茄汁面，最後就決定來個這了！??做之前我也不知道好不好吃，完全隨心所欲！想到怎麼做就怎麼做！做好後，老公說好吃，他說本想多吃一點紅薯，我那麼小氣都不給他多一點···然而現實是之前煮紅薯粥時剩下的一點紅薯而已···不說了，分享給大家做法，你們也嘗嘗！紅薯粉是過年回家婆婆給我弄的！可能是心理作用吧，外面買的沒有自己家的好！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紅薯半根; 挂面一小把; 白菜葉適量; 西紅柿2個; 紅薯粉適量; 雞蛋一個

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 十三香適量; 南德適量; 姜末適量; 蒜苗1顆; 芝麻油適量; 蒜末適量

西紅柿紅薯面的做法步驟

第一步：把紅薯切小塊放入碗中，加鹽少許，雞精，十三香，雞蛋一個，攪拌後，加一點點水，2把紅薯粉攪拌拌勻！（加水是因爲老家的紅薯粉有結塊，加水好拌均勻。如果粉細膩則不用加水）

第二步：鍋中倒入適量清水燒開，西紅柿洗淨後劃十字，放入鍋中去皮！

第三步：攪拌均勻後的紅薯

第四步：開水燙過的西紅柿，皮很容易拿下來（剛撈出的西紅柿不要著急去皮，小心燙哦）

第五步：西紅柿切丁

第六步：姜蒜切末，蒜苗切小段（我真的是家裏有什麼就用什麼，有小蔥就盡量用小蔥了）

第七步：鍋中倒入適量的油燒熱

第八步：倒入攪拌好的紅薯煎

第九步：兩面煎至金黃出鍋

第十步：鍋中留油，倒入蒜姜末，小火炒香

第十一步：倒入西紅柿爆炒

第十二步：加小半碗水，繼續翻炒成醬，加鹽，雞精，南德翻炒均勻

第十三步：鍋中加水適量（看幾個人吃，量自己把握！我是直接用燙過西紅柿的開水）

第十四步：水開後放入煎好的紅薯，稍微煮2分鍾，

第十五步：下入挂面適量（根據個人飯量）

第十六步：煮至挂面斷生，放入白菜葉煮一分鍾後關火，加芝麻油適量！

第十七步：裏面黑色的是回老家時的嫂子炸的酥肉，做法我會抽時間做了再上傳！

第十八步：OK，開吃啦！酸甜中帶著一點點鹹，味道好極了！

第十九步：老公我倆都覺得紅薯好好吃，你們也都嘗試著做一下看看吧！

西紅柿紅薯面做法技巧/竅門/補充說明：

面裏黑色的是老家炸的酥肉，因炸肉之前放的有醬油，故而發黑！可以不放的，只是我老公想吃，所以我就放了幾塊！

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：西紅柿紅薯

答配菜譜：西紅柿與紅薯的做法

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