手抓餅
菜式簡介
很慶幸最近能有大段的時間來做美食，得空就來美天坐坐就成了我生活的常態。相對于炒菜來說我更喜歡做面食，例如這道手抓餅。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉250克
- 輔助料
- 開水120毫升
- 冷水50-60毫升
手抓餅的做法步驟
第一步：將面粉放入盛器，加入開水，邊加邊拌，再攪勻
第二步：用筷子攪拌均勻成雪花狀
第三步：加入冷水，用手將面粉揉成稍軟的面團（案板上撒少許面粉）
第四步：放入加蓋的容器中，靜止30分鍾
第五步：用刀將面團切一半
第六步：揉勻搓成長條
第七步：用擀杖擀成大薄片
第八步：刷上一層油再撒上一些鹽
第九步：將面皮如折扇子般折疊
第十步：折成長條，將一頭卷起
第十一步：往中間盤攏，上蓋容器靜置10分鍾
第十二步：用手按扁
第十三步：繼續
第十四步：按成生餅胚
第十五步：平底鍋燒熱，入少量的油，放生餅胚用中小火煎製
第十六步：兩面煎成金黃色
手抓餅做法技巧/竅門/補充說明：
面團