大果粒芒果布丁

美食達人@豆豆媽媽myq

菜式簡介
　　芒果布丁，又名芒果布甸是一種以芒果和乳製品作爲主要材料的
　　果子凍，是香港的流行甜品之一。個人十分喜愛這款混合著芒果
　　濃郁香味的甜品。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝拌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 芒果500克

輔助料: 牛奶250ML; 淡奶油120ML; 溫水60ML; 魚膠粉15克

調味料: 白砂糖45克

大果粒芒果布丁的做法步驟

第一步：將芒果果肉去皮切丁，放入果汁機中打成果漿。

第二步：留出1/3的芒果丁，等到最後放入布丁液中。

第三步：芒果醬中加入鮮奶油，攪拌均勻。

第四步：牛奶加砂糖用小火融化，不要沸騰。

第五步：魚膠粉用溫水泡發·

第六步：將泡發的魚膠粉加至牛奶中，充分攪拌至融化。

第七步：將攪拌好的芒果奶油果漿加入牛奶中。

第八步：攪拌均勻。

第九步：將留下的1/3芒果丁放入布丁液中。

第十步：將布丁液倒入准備好的模具中（因爲放了果粒我家的布丁模太小了，所以就用杯子代替了布丁模），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，約2小時凝固即可。

大果粒芒果布丁做法技巧/竅門/補充說明：

豆媽提示：

1、魚膠粉最好使用進口的魚膠粉（大概80－100元左右1盒），不建議用國産魚膠粉，因爲有腥味。
2、魚膠粉沒有可以用吉利丁粉、吉利丁片、超市買的果凍粉、或者QQ糖代替。

3、這款布丁我沒有將芒果漿過篩，會稍微帶些芒果的纖維。如果喜歡口味非常幼滑的可以將果漿過下篩，不過本人不建議過篩，因爲帶些粗纖維的東西對腸胃是比較好的。

4、各人口味不同如果覺得糖放少了不夠甜，吃的時候可以澆些甜的鮮奶油

菜譜標簽：老人夏季食譜兒童下午茶甜品

相關食材：芒果

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