免烤芒果芝士蛋糕
美食達人@美味美食每刻
菜式簡介
奈何我的海氏烤箱被我老姐無情的拐走，便試著做了這款免烤的芝士蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油芝士175克
- 牛奶65克
- 新鮮芒果215克
- 動物性鮮奶油150克
- 消化餅幹80克
- 輔助料
- 細砂糖40克
- 檸檬汁一大勺
- 魚膠粉一大勺
- 黃油40克
免烤芒果芝士蛋糕的做法步驟
第一步：准備材料、第二步：將消化餅幹裝入保鮮袋用擀面杖壓碎成粉末。第三步：將黃油放入預熱好的電餅铛中融化，倒入消化餅幹碎末裏，炒拌拌勻。第四步：倒入一小勺牛奶，將拌好的消化餅幹面糊均勻鋪在磨具的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。第五步：魚膠粉倒入小碗裏，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分。第六步：在食品料理機的調理杯裏放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩余的牛奶。第七步：用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成爲濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）。第八步：將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗，將魚膠粉隔水加熱溶化成液態，倒入芒果芝士糊裏，充分攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。第九步：動物性鮮奶油倒入碗裏，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。第十步：將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。拌勻後的面糊體積很膨松，質地十分稠厚。第十一步：將拌好的面糊倒入已經鋪了消化餅幹底的模具裏，將表面抹平。第十二步：放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，就能輕松脫模了
