香蔥雞蛋餅——精確的配方
菜式簡介
最快手的餅，平時不用稱量，平感覺的，今天特稱量出精確的數字，有興趣的朋友一起來做吧。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉120克
- 溫水200克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 鹽3克
- 香蔥20克
- 豬油少許
香蔥雞蛋餅——精確的配方的做法步驟
第一步：120克面粉（普通面粉和高筋面粉都行），加入3克鹽拌勻
第二步：打入一個雞蛋（別拌，下面放水後再拌）
第三步：倒入200克純淨水
第四步：放入20克蔥花
第五步：拌勻，靜置10分鍾
第六步：不粘鍋，小火加熱，用筷子弄少許豬油（不粘鍋不用太多油，放了增香，有脆底）
第七步：舀兩湯勺面糊放在鍋裏端起鍋順勢轉一圈，攤成一個蛋餅，煎黃後翻面，兩面煎黃即可
第八步：依次把面糊全部煎好，看，夾起都不會散，口感很好。
香蔥雞蛋餅——精確的配方做法技巧/竅門/補充說明：
1·面粉中打入雞蛋後等放入水後一起拌，就雞蛋拌面粉易結塊。
2·食材拌勻後靜置10分鍾，煎出來的餅口感筋道些。
答配菜譜：香蔥與雞蛋的做法