雞蛋炒河粉

美食達人@twobabys琪??薇兒

菜式簡介
　　河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。河粉的做法有很多種，常見的是湯粉、炒河粉、涼拌河粉。而我最喜歡炒河粉:肉沫炒河粉，雞蛋炒河粉，搭配青菜、香菇、火腿，加上少許剁椒，然後出鍋前加上蔥花或者蒜葉，味道那是可口極了。哈哈，那現在我給大家來介紹雞蛋炒河粉的做法吧！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 河粉適量; 雞蛋兩個

輔助料: 火腿丁少許; 花生油適量; 食鹽適量; 蒜葉適量; 雞毛菜適量; 醬油適量; 蚝油適量

雞蛋炒河粉的做法步驟

第一步：准備少許雞毛菜，洗淨，控水。

第二步：切少量火腿，少許蒜葉。（沒有蒜葉可以用香蔥/韭菜代替）

第三步：准備少許剁椒，適量河粉，兩個雞蛋。雞蛋打入碗內，攪拌。

第四步：熱鍋，倒入適量花生油。油溫七層熱，倒入雞蛋，用鍋鏟稍微鏟散。

第五步：雞蛋炒散開來，加入少許剁椒。

第六步：加入河粉。

第七步：加入醬油，翻炒。

第八步：加入火腿粒，繼續翻炒。

第九步：加入雞毛菜。

第十步：加入少量食鹽。

第十一步：加入少許蒜葉。

第十二步：翻炒均勻。

第十三步：出鍋前，加入少量蚝油，翻炒均勻出鍋。

第十四步：是不是很有食欲呢！

第十五步：來一碗雞蛋河粉當早餐很不錯哦！

雞蛋炒河粉做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋可以換成肉沫，炒河粉味道也不錯的。這裏我沒准備香蔥，就用蒜葉加以提香。（出鍋前韭菜，蒜葉，香蔥任放一種就行了）

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐小吃

相關食材：雞蛋河粉

答配菜譜：雞蛋與河粉的做法

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