芙蓉雞片

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芙蓉雞片封面圖

菜式簡介
　　雞片潔白如嬌嫩芙蓉。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉半斤; 雞蛋5枚(只用蛋清）

輔助料: 鹽4克; 五香粉3克; 蔥5克; 幹澱粉適量

芙蓉雞片的做法步驟

第一步：雞胸肉片成片。

第二步：放入盤中加五香粉，幹澱粉，蛋清。

第三步：抓勻腌製10分鍾。

第四步：把雞蛋清放入碗中打散。

第五步：鍋中下油，放入雞蛋清炒至八成熟盛出備用。

第六步：鍋中下油，放入腌製好的雞片。

第七步：炒至雞肉變色。

第八步：放入炒好的雞蛋清，蔥花。

第九步：加鹽大火翻炒20秒出鍋即可。

芙蓉雞片做法技巧/竅門/補充說明：

打蛋清時一定要順著一個方向攪拌，中間不要停。
炒至時間不能太長，要不肉容易老。

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