炒紅果

菜式簡介
　　收到一箱山東寄來的山楂。不是慣常的白色泡沫保鮮箱，而是紙箱，還以爲紙箱裏面才是泡沫箱。結果並不是。紙箱裏直接便是一個個用迷你白色泡沫網袋包著的紅果果。看起來狀態很好，個個精神飽滿，臉色紅潤，連點兒磕碰傷都沒有。最貼心的是居然還送了幾根長長的竹簽和去核的戳孔工具。隨手拿起一個果果一口咬下去，肉厚籽小，十足酸爽。
　　這麼好的紅果果，拿來做個什麼呢？正好前些天君之的炒紅果從眼前飄過。關于山楂的食品做的也算好些品種了，這老北京的炒紅果還沒做過。看起來簡單誘人，還不怎麼費時。就它了。
　　專門工具去核果然麻溜兒得多，往日裏總是找筆蓋來幫忙，雖然也好用，但總不及這神器利落。一斤山楂果很快空了心。熬糖水，加蓋，揭蓋，沒煮多久就可以出鍋了。確實也不能煮太久，否則山楂個個都得容顔盡毀。以往一直以爲炒紅果表面附著了一層亮晶晶的糖漿，自己動手做一回才知道，這層光亮並不僅僅是糖漿，而是糖漿和山楂果膠的混合物。其實，這一鍋並不是個個都完整，好歹保全了大部分，忍不住直接開吃起來，酸甜爽口，生津開胃。。。。