紅糖炒紅果

菜式簡介
　　炒紅果吃到尾聲的時候，忽然想到，爲什麼炒紅果都用的白糖或冰糖，而不用紅糖呢？也許是白糖和冰糖色白清亮挂在山楂上晶瑩剔透看起來更誘人？而紅糖色深，是不是看起來會很難看？
　　待到炒紅果吃完，決定用紅糖再來試試。怕顔色太深，黑黑的紅糖拿出來又放回去，另選了顔色稍淺一些的碗紅糖。紅糖塊比較硬，不容易很快溶化，事先費些手腳，把紅糖切碎，化糖水的時候就會快些。其他便如白糖一般操作。
　　剛煮好的紅糖炒紅果看起來跟白糖炒的也沒有多大區別，顔色確乎略略深了一丟丟，但並不是那麼明顯。看起來也是那麼晶瑩透亮很是誘人的樣子。只有在一堆炒紅果連同糖汁一起倒在容器裏，冷卻之後，差異才變得明顯起來，紅糖炒的紅果，顔色確乎深沈，不似白糖炒作，總是晶亮誘人。