桂花炒紅果

美食達人@不願下樓的貓

菜式簡介
　　大多數人都不喜歡吃山楂果，感覺太酸了，其實只要加點糖加工一下，就會變成酸甜可口的美味。本來想做冰糖葫蘆，又嫌有點費事，正好家裏還有幹桂花和冰糖，就做了桂花炒紅果吧。
　　除了去核麻煩一點，做起來其實非常簡單，雖然名字叫炒紅果，但其實並不是炒出來的，而是用糖水熬煮出來的。做好的炒紅果看起來汁紅果亮，吃起來酸甜開胃。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 山楂果500克

輔助料: 冰糖150克; 桂花2克

桂花炒紅果的做法步驟

第一步：准備好所需食材，先將山楂果清洗幹淨。

第二步：用小號裱花嘴去掉山楂果的果核，用裱花嘴對准山楂果的中心，插入後旋轉一圈，就能把果核完整取出來了。依次處理好所有的山楂果。

第三步：把處理好的山楂果、冰糖150g、飲用水500ml放入鍋內，大火煮沸。

第四步：轉小火熬煮至山楂果呈半透明狀，湯汁變少變濃稠即可。

第五步：把煮好的山楂果盛入碗中，鍋中放入桂花2g，大火熬煮剩余湯汁後關火，把桂花湯汁澆入碗中，完全浸泡山楂果即可。

桂花炒紅果做法技巧/竅門/補充說明：

1、山楂、飲用水和冰糖的比例約爲3:3:1，如果喜甜也可以多放一點糖。
2、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顔色。

菜譜標簽：小吃

相關食材：桂花紅果

答配菜譜：紅果與桂花的做法

相關菜譜：: 桂花炒紅果的做法; 誰做都會成功的微波版——桂花炒紅果的做法[圖解]; 桂花炒紅果的做法; 桂花炒紅果的做法; 桂花荸荠小湯圓的做法; 桂花南瓜蒸百合的做法[圖解]; 桂花糕的做法[圖解]; 桂花藕粉圓子的做法; 椰汁桂花糕的做法[圖解]; 桂花元宵的做法; 桂花蜜黑芝麻湯圓的做法; 紫薯桂花湯圓的做法[圖解]; 紅薯紅豆桂花粥的做法; 糯米桂花糖糕的做法; 桂花蜂蜜烤肉料的做法; 桂花紅棗桂圓冰糖酒的做法