黑魚豆腐湯

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黑魚豆腐湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黑魚適量; 豆腐適量

輔助料: 蛋清適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香菜適量

黑魚豆腐湯的做法步驟

第一步：買魚的時候跟老板說做魚片湯的，讓他把魚分開，回家洗淨即可。

第二步：將魚骨頭剁成塊，兩塊魚背肉片成魚片，用鹽，胡椒粉，生姜，香蔥，蛋清腌製2個小時。

第三步：熱鍋涼油，放入魚頭和魚刺塊小火煎一下，放入蔥姜蒜，等魚塊變色，加入熱水，煮3分鍾。

第四步：下入豆腐，放鹽，胡椒粉，開鍋後再小火煮5分鍾，然後開大火，下入魚片，等鍋再次燒開關火即可。

第五步：出鍋後，撒上香菜葉子。

黑魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

做湯的魚片不帶魚皮更幹淨，鮮美。

菜譜標簽：秋季食譜午餐冬季食譜湯類晚餐

相關食材：黑魚魚豆腐豆腐

答配菜譜：魚豆腐與黑魚的做法黑魚與豆腐的做法

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