黑魚豆腐湯
菜式簡介
每次買魚時，把肉肉多的部分剔成魚片後，還剩下魚頭及部分魚骨肉，怎麼消化掉它又不浪費呢？用酸湯、麻辣底料就著吃，魚又少了點，那我們就用它來煮豆腐湯，10多分鍾就做好，既簡單易做，營養又不少，又免去了煲1個小時魚頭湯的麻煩。下面我就把做法和大家分享下。人都說：“鲢魚吃頭，草魚吃尾”，當然如果煲湯，最好選擇這兩種魚了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑魚頭及剩余魚骨肉若幹
- 蔥1根
- 姜4片
- 輔助料
- 醬油適量
- 植物適量
- 糖適量
- 清水適量
- 鹽適量
- 紹酒適量
黑魚豆腐湯的做法步驟
第一步：將所有材料洗淨；
第二步：蔥切段，姜切片；
第三步：豆腐切塊；
第四步：炒鍋內放適量油，將魚頭下入，炸至兩面金黃後，撈出備用；
第五步：再下入剩余的魚料稍炸；
第六步：將煎好的魚頭及剩余魚骨肉放入炖鍋中，放入所有的調料；
第七步：加入清水，燒開後中火煮10分鍾即可；
第八步：裝碗食用；
