牛肉炖土豆

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　牛肉炖土豆，一道備受家人喜愛的家常菜，適合冬補，老少皆宜，牛肉軟爛，土豆香糯，湯汁用來拌飯，別提多鮮香啦。

第一步：路過市場，碰上剛殺的新鮮小牛肉，選擇適合炖的牛腩部位買來炖土豆

第二步：牛肉切塊，冷水浸泡出血水，反複洗淨

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香花椒大料、香葉、肉桂、蔥姜蒜，加入牛肉，噴入料酒翻炒

第四步：加入西紅柿翻炒

第五步：加入適量多的水大火燒開，小火慢炖1小時左右

第六步：炖至牛肉軟爛

第七步：加入土豆塊繼續炖10分鍾左右

第八步：加入鹽、海鮮醬油調味，大火收汁

第九步：出鍋。

牛肉炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果時間充足，炒鍋直接炖的肉肉要比壓力鍋炖的香，時間來不及可選擇壓力鍋炖更快。
2、炖製過程如果水少可適量加些開水。
3、收汁時注意觀察，要留一些湯汁泡飯更美味。

相關食材：牛肉土豆

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