三色蒸蛋
菜式簡介
新鮮的食材和腌製的鹹的食材放在一起做菜在我們這兒稱其爲“文武菜”。鹹鴨蛋和新鮮的雞蛋放在一起煮叫文武蛋，只不過煮 的時候鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃是不分開的，我爲了增強色彩，就把鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃分開處理了下，這樣蒸出來漂亮許多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 鹹鴨蛋2個
- 皮蛋1個
- 輔助料
- 料酒適量
三色蒸蛋的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：把三種蛋別打在碗裏。
第三步：把鹹鴨蛋的蛋黃取出，蛋白和新鮮雞蛋液放在一起打勻，倒入一點料酒去腥，再加適量清水。
第四步：鹹蛋黃和皮蛋切小塊。
第五步：電熱飯盒內塗點植物油，以防粘盒。
第六步：把蛋液倒入飯盒內再把切成小塊的鹹蛋黃和皮蛋放入攪勻
第七步：包上保鮮膜。入鍋蒸20分鍾。
第八步：然後拿出蒸好的蛋，拿去保鮮膜，放涼切塊，裝盤即可。
第九步：美味的三色蒸蛋。
