拔絲蘋果

美食達人@tgcyy

拔絲蘋果封面圖

菜式簡介
　　拔絲蘋果，糖殼脆甜，蘋果酸甜適口。熬糖很重要，決定了這道菜的成敗，如果一定要說出有什麼竅門的話，這邊有簡單的分享，如果還是不成功，那就是多做幾次就學會了，哈哈！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝拔絲; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 蘋果1個; 糖60克

輔助料: 食用油適量; 玉米澱粉2湯匙; 面粉2湯匙

拔絲蘋果的做法步驟

第一步：蘋果。

第二步：蘋果去皮切塊。

第三步：蘋果裹一層薄薄的玉米澱粉。

第四步：玉米澱粉加等量的面粉，加一點點水，調成稠糊。

第五步：蘋果裹糊下入油鍋炸。

第六步：蘋果炸至外殼變硬。

第七步：不粘鍋放一點點油，放入細砂糖，開小火。

第八步：炒至糖融化，冒小泡。

第九步：放蘋果，不停翻炒。

第十步：盤底抹油，將蘋果盛入盤中，即可食用。

拔絲蘋果做法技巧/竅門/補充說明：

蘋果選脆口的。
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬。
蘋果裹糊前一定要裹一層玉米澱粉，否則很難挂糊。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐學生

相關食材：蘋果

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