純手工阿膠糕（固元膏）
菜式簡介
一開始熬阿膠糕是自家吃，後來朋友也想要、親戚也想吃。因爲市面上的阿膠糕大家吃著不放心，假的真心很多，工廠生産的又沒有純手工的好吃，所以最後就做來賣給親戚朋友，一直做到現在。
熬阿膠關鍵是火候，自己熬嫌麻煩的朋友可以加我好友，也可以幫您代加工。
福牌和東阿都是最好的阿膠，建議大家選用品牌阿膠，一定不要貪便宜買雜牌阿膠，不但沒有保養作用還會有副作用。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 阿膠500克
- 黃酒1000ML
- 老冰糖250克
- 熟核桃仁360克
- 熟黑芝麻440克
- 灰棗250克
- 枸杞80克
- 輔助料
- 香油少許
純手工阿膠糕（固元膏）的做法步驟
第一步：阿膠敲碎倒入黃酒浸泡兩天、使其藥效充分發揮，爲了可以吃到物超所值的阿膠糕、大家不要心急哦、蓋上蓋子、泡膠期間用勺子攪拌幾次、以免阿膠塊粘底不容易取出、夏季浸泡放入冰箱
第二步：氧化（浸泡）好的阿膠
第三步：將氧化好的阿膠黃酒倒入鍋中、（不鏽鋼或砂鍋、銅鍋）大火煮開後轉小火、加入打碎的冰糖，攪拌至融化、熬製過程中需要不停的攪拌炒底、防止糊鍋、不要偷懶哦、萬一糊底這一鍋就全廢了！！！！！
第四步：熬製“挂旗”鏟起阿膠、阿膠緩慢的流下，形成倒三角形即爲“挂旗”這時期大概需要80至90分鍾、不要心急
第五步：挂旗後關火、加入紅棗攪勻
第六步：加黑芝麻拌勻
第七步：加入核桃仁攪拌
第八步：加入枸杞拌勻
第九步：攪拌均勻後即可出鍋
第十步：准備好模具，模具裏鋪上油紙抹上香油防粘。將熬好的阿膠糕倒入油紙上，上面在蓋上一層抹好香油的油紙，用擀面杖壓實壓平、晾涼
第十一步：晾一晚阿膠糕已經定型，把油紙輕輕撕掉後就可以准備切片咯
第十二步：切片、這時候可以聞到阿膠糕的香味啦！要控製住噢吃多會上火
第十三步：真空包裝一下食用幹淨方便，沒有真空機准備一個密封盒裝上也是可以的
純手工阿膠糕（固元膏）做法技巧/竅門/補充說明：
這個比例大概出成品阿膠糕4斤，阿膠含量相對高一些，味道更好，成品多吃不完、大家可以按比例減半熬製
相關食材：阿膠