青菜瘦肉豆腐湯
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
青菜豆腐湯是一道家常湯食，主要材料爲青菜和豆腐。怎樣做出好吃的青菜豆腐湯呢？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐適量
- 豬肉適量
- 青菜適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 水適量
青菜瘦肉豆腐湯的做法步驟
第一步：青菜擇去根莖分成單葉片，用水反複沖洗幹淨泥沙，控幹水分切成青菜段第二步：蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、蒜片備用第三步：豆腐一塊300克左右切成大小均勻的塊狀第四步：豬肉選用瘦一點的用溫水沖洗幹淨，切成大小均勻的瘦肉丁第五步：鍋中加水煮沸放入切好的豆腐塊，焯水一分鍾第六步：撈出過涼水，瀝幹水分備用第七步：熱鍋加入適量的花生油放入蔥花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹鍋翻炒均勻後加入適量的清水第八步：倒入焯過水的豆腐塊第九步：加入適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸第十步：雞蛋一個清洗幹淨外殼打入碗中，加少許清水攪拌均勻成雞蛋液備用第十一步：放入青菜段攪散第十二步：均勻的淋入雞蛋液第十三步：淋入蛋液後用湯勺輕輕推散使蛋液熟透第十四步：關火後加少許雞精，點幾滴香油拌勻即可出鍋第十五步：裝入湯碗中，成品！
