五香素雞

美食達人@一條優雅的魚

菜式簡介
　　喜歡吃素的朋友多看看這道菜！素雞是一種豆製食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

第一步：新鮮素雞500G

第二步：切成若幹個0·5CM大小的薄片（不能太厚，厚的話兩面煎好中間就不是很松軟，成品影響口感）

第三步：熱鍋放入色拉油，油溫在60度左右，把切好的素雞依次放入鍋中，煎至兩面金黃，拎出控油。

第四步：把桂皮，八角，紅辣椒放入鍋中。

第五步：把煎好的素雞倒入鍋中，依次加入鮮醬油30G、糖20G、上色後，再加入水或高湯（沒過素雞），煮上10分鍾，待湯汁收幹即可。（另一種是你想吃有湯汁的話，就再多加水或高湯，不要完全收汁）。

第六步：關火，加雞精。裝盤。

相關食材：素雞

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