川味手撕雞

美食達人@薰衣草_eZyqNi

川味手撕雞封面圖

菜式簡介
　　麻辣鮮香，上瘾的一道菜

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞腿一個

輔助料: 生抽2勺; 醋2勺; 味精少許; 糖1勺; 辣椒油適量; 花椒油適量; 香油5克; 蔥適量; 香菜少許; 花椒面適量; 料酒1勺; 姜適量; 蒜適量

川味手撕雞的做法步驟

第一步：雞腿洗淨涼水入鍋中，加入蔥姜料酒燒開煮製5-6分鍾關火加蓋焖製10-12分鍾

第二步：黃瓜切絲，蔥姜蒜切末，香菜切段

第三步：蔥姜蒜入容器中加入燒開的花椒油

第四步：所有調味料拌勻備用

第五步：黃瓜墊底

第六步：煮好的雞肉撈出入冰水涼透

第七步：雞肉撕成條

第八步：澆入料汁即成

川味手撕雞做法技巧/竅門/補充說明：

煮製時間可根據雞腿大小調整

菜譜標簽：老人家常菜名菜川菜涼菜學生

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