港式吐司

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菜式簡介
　　做這了巧克力可可吐司和港式吐司的時候趕時間只擀卷了一次，二發低溫發酵了18個小時以爲必丟無疑，抱著試試看的心情烤了結果烤出了個軟妹妹，真是意外的驚喜！分享了大旺老師的方子！

第一步：除鹽黃油的原料都倒入大碗裏拌勻後倒入面包桶裏攪拌。

第二步：一個程序後加入黃油和鹽繼續攪拌。

第三步：揉好的面團能扯出不易破的薄膜即可。

第四步：整理好放盆中蓋上保鮮袋一次發酵。

第五步：發酵好的面團。

第六步：手指沾粉戳洞不回縮（或輕微回縮）不塌陷即可（塌陷就是發過了）

第七步：按壓排氣後分3個面團，蓋上保鮮袋松弛了10分鍾左右。

第八步：取一面團擀成牛舌狀，翻面後從上至下卷起，接口處捏緊（因趕時間只擀卷了一次）

第九步：收口朝下放入吐司盒（先放兩邊再放中間）在35～38度的環境下發酵，8～9分滿即可。

第十步：放入提前預熱的烤箱150℃下層35～40分鍾（溫度時間僅供參考）

第十一步：出爐輕震一下脫模晾至手溫密封保存。

第十二步：非常的柔軟。

第十三步：很好的方子。

相關食材：吐司

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