彩色吐司

美食達人@quenny

菜式簡介
　　有時候，普通的面團裏稍微加些料就能做出不同的效果來，這次用抹茶粉、可可粉和紫薯粉一起搭配，效果還好哦~~
　　
　　材料：
　　高筋面粉270g，牛奶90g，淡奶油70g，蛋液45g，黃油20g，細砂糖50g，鹽2g，酵母3g，可可粉1小勺，抹茶粉1小勺，紫薯粉1小勺

第一步：將除黃油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然後將桶放入面包機中固定好，啓動和面程序，設定30分鍾

第二步：程序結束後，加入室溫下軟化的黃油，啓動“生面團”程序，包含揉面+發酵兩階段

第三步：待揉面程序結束，按暫停鍵暫時中止程序

第四步：取出面團，並將其分成4份

第五步：取一份面圖加入1小勺可可粉

第六步：揉勻（可適量填入少許水）

第七步：按照同樣方法，取一份面圖加入1小勺抹茶粉，揉勻即爲抹茶面團

第八步：按照同樣方法，取一份面圖加入1小勺紫薯粉，揉勻即爲紫薯面團

第九步：將以上三種面團和原味白面團一起放入面包桶中，中間用油紙隔開，再按一次暫停鍵繼續程序，進入發酵階段

第十步：待程序結束，發酵完畢

第十一步：取出四色面團，分別揉勻排氣

第十二步：然後分別滾圓後松弛15分鍾

第十三步：以原味白面團爲例：將其擀成橢圓形

第十四步：然後翻面，將長底邊壓薄

第十五步：從上到下卷起並捏緊封口

第十六步：將其他三色面團也按照白面團的方式處理好

第十七步：然後依次將四色面團慢慢搓長

第十八步：將四色面團的一頭捏合到一起

第十九步：然後開始按照四股辮的編織方式編辮子

第二十步：編好之後將收口處面團捏合好

第二十一步：然後將辮子的兩頭捏合到一起，結合處朝下放置

第二十二步：將面團放入吐司模中，放到溫暖濕潤處進行最後發酵

第二十三步：將面團發酵至吐司盒8~9滿的樣子

第二十四步：送入預熱好的烤箱下層，180度約35分鍾

第二十五步：出爐晾涼後切片食用

彩色吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1· 向白面團中加入可可粉等之後，揉面過程可以將手掌稍微打濕再操作，盡量使幾塊面團的柔軟度保持一致；
2· 四股辮的編織很簡單，按照“最右邊面團壓到左2面團->最左邊面團壓到右2面團”這個順序編織就行了；
3· 烘烤過程中，表面上色差不多之後注意加蓋錫紙，以免頂部烤糊；

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙快餐

相關食材：吐司

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