白汁鳊魚

美食達人@Lucky小佳美食

第一步：鳊魚處理幹淨

第二步：用刀後端在魚背上劃幾刀

第三步：劃完如圖

第四步：魚的另一面劃柳葉刀

第五步：熱鍋注油，油溫燒至7成熱以上，把鳊魚放入油鍋炸

第六步：兩面都炸完後把魚取出，並准備蔥結和姜片

第七步：重新起鍋，把蔥結和姜片放入鍋中，加水和料酒

第八步：大火煮沸

第九步：把魚放入鍋中，轉中火，但要保持沸騰

第十步：蓋鍋蓋，焖煮5分鍾

第十一步：焖煮出白汁，轉小火

第十二步：把鳊魚取出，先裝盤

第十三步：鍋中僅留白汁，准備調味

第十四步：加白胡椒粉，拌勻

第十五步：加鹽，加雞精，加水澱粉勾芡成粘汁

第十六步：將很鮮的粘汁淋在魚身上即可

第十七步：再來一張細節圖

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：鳊魚

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