米花糖

美食達人@美食小飛魚

第一步：剩米飯適量

第二步：准備些熟花生碎和熟黑芝麻也可以加些瓜子仁核桃碎什麼的（花生和芝麻都是前兩天我炒好的花生炒好放在一個袋子裏用擀面杖擀碎即可）

第三步：剩米飯攤開晾一天

第四步：晾好後加入適量玉米澱粉

第五步：用手搓成一粒粒的米粒，（如果不放澱粉的就把剩米飯多晾兩天晾幹成一個個米粒的那種就好了）

第六步：油燒至四五成熱，丟幾粒米立馬能浮起來就好了

第七步：把米粒都倒入，炸到米粒全部飄起來

第八步：炸至金黃色撈出

第九步：撈出放一個盆裏

第十步：倒入花生碎和黑芝麻拌勻

第十一步：加入適量的白糖和麥芽糖（白糖麥芽糖比例2:1）原料多就多倒些糖跟麥芽糖

第十二步：加入一些水剛開始開大火把糖都融化然後轉小火慢慢熬

第十三步：熬製到糖爲香油色差不多就好了

第十四步：判斷糖熬沒熬好很簡單碗裏放些涼水，用勺子舀點糖漿放在水裏，等幾秒鍾拿起來嘗一下糖是嘎嘣脆證明就熬好了

第十五步：把米花都倒進去快速翻炒均勻

第十六步：然後倒在一個抹過油的模具裏壓平

第十七步：少涼一會後就可以用刀切塊了，也可以把米花糖倒出來切塊

第十八步：成品圖

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