生蚝煎蛋

美食達人@wonder風

菜式簡介
　　學駕照時偶然同學友一起吃飯，她點了一盤不起眼的炒蛋，吃過後驚豔于它的鮮味，問起才知是加了生蚝的(可能是飯店根本就沒放幾只才看不見生蚝的影子吧)于是第二天就去菜場買了回，而且是從專門蹲在菜場路邊撬殼邊賣的正宗海民手裏買的，新鮮更美味

第一步：生蚝放水龍頭下沖洗幹淨，濾幹水待用

第二步：雞蛋打碗中，放入油，鹽，雞精，胡椒粉，生姜水，料酒，香菜碎攪拌均勻，最後倒入生蚝用筷子輕輕撥開

第三步：下鍋煎成蛋餅啦。但要蓋上蓋小火慢慢煎哦

第四步：蛋熟生蚝也剛好熟哦

第五步：出鍋裝盤，中間再擺上香菜葉裝飾一下

生蚝煎蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1，生蚝太嬌嫩，所以不要用手洗生蚝哦，直接水龍頭下沖即可
2，打蛋時一定要先放胡椒粉等調料，提鮮又去腥，等至生蚝加入時是不能用力攪的，不然就吃不到整只生蚝啦！
3，煎時一定要小火慢煎，利用熱氣汽熟生蚝，當然敢吃生生蚝的就不用介意了

菜譜標簽：熱菜家常菜早餐學生

相關食材：生蚝

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