絲瓜炒雞蛋

菜式簡介
　　早餐做絲瓜是因爲絲瓜富含維生素B，具有很好的健腦強心的作用，正適合要在學校消耗大量腦力的孩子。而且剛起床不久的孩子往往食欲不佳，滑滑溜溜的絲瓜更容易下咽，而且炒絲瓜做起來實在是不能再簡單，因此早餐做絲瓜再合適不過了。
　　
　　 絲瓜還有清熱止咳化痰的功效，兒子最近正感冒咳嗽，吃這個可以輔助治療。
　　
　　 中醫認爲絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。現代研究發現，絲瓜中含有一種幹擾素誘生劑，可以在人體內催生幹擾素，因此具有很好的抗癌作用。