陰米蛋花粥

菜式簡介
　　陰米，是一種流傳于川渝，湖南，湖北等地的民間小吃。
　　選用長糯米，提前用水泡洗蒸至8成熟鋪平陰幹（不是放太陽下曬幹）中間要把黏在一起的米團搓成一粒一粒的。
　　陰米除了可以煮粥還可以做陰米肚片湯或陰米雞湯。
　　以前把陰米炒糊煮水，可以化小孩積食。