烤箱美食——烤雞排
菜式簡介
雞排，是現在小吃店裏很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十裏飄香，孩子們每次看見都要去吃。油炸食品畢竟不能吃多，在家裏試試用烤箱烤雞排，腌製好的雞胸肉分別裹上澱粉、蛋液、面包糠，進烤箱烘烤，不需油炸，做出來的雞排表皮香脆，內裏鮮嫩，女兒原話說“好吃到飛起來了。。。”哈哈
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉2塊
- 輔助料
- 鹽2克
- 黑胡椒粉2克
- 雞粉2克
- 蚝油1勺
- 澱粉3勺
- 雞蛋2個
- 面包糠3勺
- 油1勺
- 番茄醬2勺
烤箱美食——烤雞排的做法步驟
第一步：雞胸肉清洗幹淨去掉肥油和筋膜
第二步：將雞胸肉橫剖成薄厚均勻的兩片
第三步：用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁
第四步：均勻的撒上細鹽和黑胡椒粉
第五步：撒適量雞粉
第六步：將雞胸肉放入碗中，加入一勺蚝油
第七步：揉捏均勻後放置兩小時腌製入味
第八步：將腌製好的雞胸肉兩面都裹上幹澱粉
第九步：然後放入盛有蛋液的盤中，兩面裹上蛋液
第十步：然後兩面裹上面包糠，用手輕按，抖掉多余的面包糠
第十一步：將做好的雞排放入烤盤中
第十二步：刷一層薄油
第十三步：放入預熱好的烤箱，200度，20分鍾
第十四步：烤好的雞排取出切成小塊，蘸番茄醬就可以吃啦
烤箱美食——烤雞排做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。
2·雞肉的纖維很清晰，用刀背逆著纖維的方向輕剁，斬斷纖維使肉質易嫩。
3·雞胸肉把脂肪肥油都去除的很幹淨了，入烤箱前，建議薄薄地刷一層油，成品口感會更好一些。
4·烘烤溫度和時間根據自己烤箱溫度調整。