潮汕冬至小湯圓【無餡】

美食達人@天涯豆豆

菜式簡介
　　從小吃到大的湯圓，家裏一直做的都是沒有餡的湯圓，以前在家鄉阿嬷逢年過節都會做，每次拜完神我就吃一小碗。現在都是老媽在做，說不出是什麼味道，我想這大概就是家鄉的味道，魂牽夢繞永遠都不會忘記的古早味。

第一步：往糯米粉加入少許紅粉（可食用的），再慢慢加入開水，用筷子攪拌，之後合成面團，在案板上用擀面杖擀成圓形。

第二步：然後用刀切成條形，加上少許的糯米粉搓一搓。（防止黏在一起）

第三步：再用刀切成一粒粒的。

第四步：水煮沸後，放入湯圓。

第五步：花生米用機子打碎。

第六步：黑芝麻洗幹淨，瀝幹水分備用。

第七步：煮5分鍾後，當湯圓浮起來的時候就可以加入打碎的花生米和芝麻，最後再煮3分鍾加入白砂糖即可關火。

第八步：煮好的湯圓，熱氣騰騰的先吃一碗。

第九步：成品圖。

潮汕冬至小湯圓【無餡】做法技巧/竅門/補充說明：

冬節，按潮汕習俗，算一個大節日，家家戶戶都要做湯圓（我們叫做so圓）吃湯圓。冬至，當天一大早要先燒香祭拜列代祖宗。祭品中湯圓是必備的，祈求列代祖宗，保佑後代阖家安康、快樂。

菜譜標簽：粵菜小吃

相關菜譜：: 自製潮汕腸粉的做法; 潮汕果肉的做法[圖解]; 【粵菜】潮菜系列之潮汕鹵雞的做法; 潮汕魚飯--熟魚的做法; 潮汕蚝烙的做法; 【潮汕】油酥餃子 — 年味的做法; 潮汕美食營養不流失——壽面蟹的做法; 潮汕小吃”豬腳圈”的做法; 潮汕反沙芋頭番薯的做法; 潮汕小食之翻沙芋的做法; 潮汕鹵水的做法; 【粵菜】潮汕柯飯（香芋飯）的做法