聖誕烤肋排

美食達人@新月融水

菜式簡介
　　聖誕不烤雞，也不烤火雞，烤塊肋排吃吃。

主材料: 豬肋排600克（靠腹部那頭）; 老抽適量（腌排骨）; 姜汁適量（腌排骨）; 鹽適量（腌排骨）; 啤酒適量（腌排骨）; 蚝油適量（腌排骨）; 糖適量（腌排骨）; 紅彩椒1個; 黃彩椒1個; 青椒1個; 洋蔥1個; 西蘭花1小朵; 聖女果5個; 甜橙1個; 土豆1個; 白蘑菇3個; 蘋果1個; 甜玉米1個; 胡蘿蔔1個

第一步：准備好肋排及水果蔬菜，注意搭配，紅黃綠白，甜的鮮的均有。

第二步：肋排放入老抽、鹽、姜汁、糖、蚝油、啤酒腌製半小時以上。不要放太鹹了，配合水果及甜椒的甜味。

第三步：肋排放入烤盤，中層250度15分鍾，注意別烤焦了。

第四步：水果蔬菜切成塊，不用太小，影響觀感。

第五步：腌排骨剩下的醬汁加蜂蜜，刷在肋排表面。蜂蜜濃度要高才會上色。

第六步：橄榄油、糖、鹽混合，刷在蔬菜水果上，入烤箱200度10分鍾左右，烤至5成熟。重點關注西蘭花，後期可關掉上火或加蓋錫紙。

第七步：將烤過的肋排和蔬菜水果，混合擺放在烤盤裏，所有食材，再刷一次高濃度蜂蜜水，撒上胡椒粉，排骨上放少許黃油，中層200度烤15分鍾左右，待肋排表面焦香取出。注意觀察調節火候，別烤糊了。（家裏沒有羅勒葉，所以沒加）

第八步：出爐，烤過的甜橙味道特別好。

第九步：當然最美味的是肋排。

聖誕烤肋排做法技巧/竅門/補充說明：

肋排和蔬菜水果先分開烤，熟得比較均勻，色彩好控製，不容易烤焦。

相關食材：肋排

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