#ACA烘焙明星大賽#烤肋排

美食達人@羅易陽

第一步：純肋排一扇，請賣家幫忙剁成左右兩半。把骨頭多的那半洗淨，用廚房紙擦幹。

第二步：一般純肋排一扇大約3-4斤，半扇就是2斤左右，用一頭蒜就夠了。大蒜扒皮拍碎備用。不用切成蒜末，拍爛即可。

第三步：肋排鋪在保鮮膜上，拿刀把背面骨頭間劃開，爲了更好的入味。均勻塗抹上燒烤醬和蒜碎，撒上薄薄一層現磨胡椒並稍加按摩，用保鮮膜包好。放在冰箱冷藏整夜

第四步：烤箱預熱，烤盤中鋪錫紙接油。把肋排架在烤網上，反面朝上放中層，180度上下火烤30分鍾。注意：肋排背面因爲呈凹形會有油烤出來，翻面的時候小心不要被油燙到。

第五步：肋排翻面，正面朝上，把附著的蒜都用矽膠刷子扒拉下去。這時候如果不介意口味更甜可以刷一層蜂蜜。還放中層烤30分鍾。此時給下面的烤盤換張錫紙，之前滴下去的醬料早都烤糊了不能繼續再用。

第六步：爲了烤出表面焦脆的口感，盡量把油烤出來，正面烤30分鍾以後可以把烤網挪到中上層接近加熱管的位置再烤10-15分鍾。此時要時刻關注表面情況不要烤糊了。

第七步：烤好呈盤上桌，可用牛排刀或廚房剪將肋排分割開。上手抓著吃吧！

相關食材：肋排

相關菜譜：: 烤奧爾良風味牛肋排的做法; 照燒肋排的做法; 烤肋排的做法; 紅燒肋排的做法; 普羅旺斯番茄炖烤牛肋排的做法; 蜜汁烤肋排的做法; 芋頭蒸肋排的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#叉燒醬烤肋排的做法; 孜香肉醬烤肋排的做法; 孜然烤肋排的做法; 猴頭菇燒肋排的做法; 蒜香烤肋排的做法[圖解]; 肋排燒土豆的做法; 臘味炒飯佐肋排鴨胸的做法; 聖誕烤肋排的做法; 蜜汁烤肋排的做法[圖解]