#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#叉燒醬烤肋排

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　買了一塊排骨，看起來還不錯，肉質很厚，脆骨很多，想著做湯有的多，而且不能將它的優點完全發揮出來，就將有脆骨的一半剁下燒湯了，熬了兩小時，連脆骨一起吃了，剩下的就用冰箱屯了很長時間的叉燒醬腌腌，烤了，很美！

第一步：准備的原料。

第二步：肋排洗淨瀝幹待用。

第三步：蔥，姜切小份。

第四步：蔥，姜，料酒放一起用料理機打碎。

第五步：將蔥，姜汁水過濾到排骨裏。

第六步：加入叉燒醬。

第七步：按摩十分鍾，將排骨上均勻的抹上醬汁蓋上保鮮膜冰箱冷藏20小時以上。

第八步：腌製好排骨放錫紙上。

第九步：用錫紙包裹好，烤箱230度中層烤製30分鍾。

第十步：腌排骨的醬加點油調勻，在烤好的排骨表面刷上一層。

第十一步：烤箱繼續220度烤5分鍾左右。

第十二步：吃之前還可以分成小塊再刷一層調好的醬汁，220度烤10分鍾左右·最後撒點芝麻。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#叉燒醬烤肋排做法技巧/竅門/補充說明：

1·排骨腌製前可以用叉子在表面多戳點小洞洞眼，腌製更容易入味。
2·最後烤製上色時注意觀察，不要太過。

相關食材：肋排叉燒醬

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