蔥香肋排烤餅

美食達人@饞嘴小豬913

菜式簡介
　　記得剛上班時，自己總是在外邊買飯吃，早飯經常吃的，就是這種烤餅。那時覺得，真是美味啊，咬一口，酥脆的掉渣渣；現在基本上不在外面吃早餐，就琢磨著自己烤。當烤箱裏傳來陣陣蔥香時，女兒說，媽媽，我現在就要吃那個香味的東西……頓時覺得，很有成就感。

第一步：酵母溫水化開，和面，發酵至兩倍大。

第二步：發好的面團排氣，揉勻，擀成薄片。

第三步：在面片上均勻的抹上一層豬油，撒上鹽、蔥花和花椒粉。

第四步：從兩邊向中間卷起。

第五步：卷成一根後，擰成一摞，稍微擀一下。

第六步：整理到烤盤中。

第七步：手沾水，撒芝麻。

第八步：用刀化開均勻的肋條寬度。

第九步：入烤箱，中上層，210度，三十分鍾左右。（根據各家烤箱功率不同會略有不同）

第十步：中間刷一次全蛋液。烤好的樣子。特別成功哦。

第十一步：蔥香，芝麻香，豬油香……麼麼哒

蔥香肋排烤餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、爲什麼用豬油？
因爲小豬嘗試過花生油、玉米油，豬油，發現豬油的分層效果在這幾種中最佳。
2、不喜歡吃花椒的，可以將這一材料省掉。換上麻醬、花生醬都是不錯的選擇。
3、這一烤盤適合三四個人吃，我們一家三口吃了兩頓多呢。下次吃的時候，烤箱100度熱一下，依舊又酥又脆。

相關食材：肋排蔥

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