蔥爆羊肉片

第一步：大蔥斜切片，生姜切片，小米椒切碎，蒜瓣拍碎備用。

第二步：羊肉片放入加了料酒、姜片的開水中焯水，至羊肉變色迅速撈出瀝幹。

第三步：炒鍋放入適量的油燒熱，放入小米椒、蒜瓣碎炒香。

第四步：倒入蔥片翻炒，加入鹽、生抽、雞精翻炒均勻。

第五步：倒入焯水瀝幹的羊肉，加入料酒、白醋迅速翻炒均勻即可關火。

第六步：裝盤即可。