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孜香肉醬烤肋排

美食達人@樂食記
孜香肉醬烤肋排封面圖

菜式簡介
  給人體帶來豐富的鈣質的豬排骨,吃法也可多樣,煮、炸、蒸,尤其是烤著吃,真是一種味蕾的享受。特別是用砂鍋來烤,因砂鍋所具有的特性,烤出來的肋排肉質嫩而不柴,口感特別好。

耗時/難易度
口味孜然
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
肋排500克
輔助料
孜然烤肉料20克
50克
烤肉醬適量

孜香肉醬烤肋排的做法步驟

  • 第一步:肋排買回後斬成差不多長短。
  • 第二步:清洗幹淨後放入盤中。
  • 第三步:烤肉料用水溶解。
  • 第四步:倒入盤中,讓每根骨頭都塗上醬料。
  • 第五步:用保鮮膜包上放冰箱冷藏一夜。
  • 第六步:把肋排放在錫紙中。
  • 第七步:包上後放入砂鍋中。
  • 第八步:大火轉小火烤45分鍾左右。中途需翻面。
  • 第九步:烤到差不多的時候,刷上一層烤肉醬,再烤2分鍾後熄火。
  • 第十步:烤好後拿出裝盤。
  • 孜香肉醬烤肋排做法技巧/竅門/補充說明:

    肋排腌好後最好放冰箱冷藏一夜,這樣更易入味,烤的中途需要翻面,以免糊底。烤的時間可根據肋排的大小調整。我用的是800度幹燒不裂的砂鍋,一般的砂鍋不建議這樣烤。

    相關食材:肋排

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