烤蔓越莓_杏餡豬肋排

美食達人@田野浪子

菜式簡介
　　這是一道比較獨特的烤製西餐·之所以獨特是因爲在烤排中添加了果料餡,吃起來既有肉排的醇香又有果醬的清香,二者和二爲一,真可謂天衣無縫。

主材料: 白蘭地3湯匙; 蔓越莓果脯1/3 杯; 杏幹杏幹(切碎); 杏仁1/4 杯(烘烤、切碎); 香蔥末1 杯; 黃油3 湯匙（融化的）; 茴香籽1 茶匙

第一步：在一小平底鍋裏加入幹邑和水加熱，然後加入蔓越莓果脯
和杏幹碎煮10分鍾變濃稠即成餡料。

第二步：在食品加工機把杏仁、香蔥、黃油、茴香籽、1 / 2茶匙鹽和胡椒混合攪碎即成調味料。

第三步：將豬肋骨沿關節切開成3英寸厚的排，然後把豬排頂端的肉推到關節處再把關節處的骨頭剔除並把1的餡料嵌進裏面。

第四步：烤箱預熱到350度。

第五步：在整理好的豬肋排上撒上鹽和胡椒粉調味，然後平底鍋加油進行煎製6分鍾。

第六步：將煎好的豬排刷上2放入烤箱，豬肉面朝下烤30分鍾。

第七步：在一小碗裏加入酸奶油和芥末混合均勻，加入適量鹽、胡椒粉調味作爲沾料。

烤蔓越莓_杏餡豬肋排做法技巧/竅門/補充說明：

烤製過程中，應該用錫紙把裸露的骨頭包好。以免把骨頭烤糊影響外觀。

相關食材：肋排杏蔓越莓

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