牛肋排燒土豆

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　非常美味的一道菜。牛肋排的軟嫩與土豆的軟糯，吃到口裏非常享受，讓食客停不下來。牛肉營養豐富，食療功效很多與同樣利好的土豆搭配，令菜品營養均衡，既美味健康。

第一步：牛肋排放到冷水中浸泡，其間適時換水

第二步：牛肋排入煮鍋焯水後撈出瀝幹水

第三步：蔥切段，姜切片，備好大料、幹辣椒

第四步：起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸炒

第五步：牛肋排入鍋煸炒

第六步：加甜面醬炒

第七步：加料酒炒

第八步：加生抽炒

第九步：加老抽炒，炒均勻加淹沒牛肋排的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火燒

第十步：土豆去皮洗幹淨，胡蘿蔔、青椒洗幹淨

第十一步：土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切段

第十二步：燒至水與牛肋排基本持平，將土豆、胡蘿蔔入鍋繼續燒

第十三步：燒至食材基本熟，加鹽翻炒均勻，大火收汁

第十四步：湯汁少，放入青椒關火

第十五步：炒均勻即可盛出享用

牛肋排燒土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、牛肋排焯水時要冷水下鍋。
2、添加調味品後，加水時不宜加冷水。
3、調味品依據個人口味添加。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肋排土豆

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