自製辣白菜

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自製辣白菜封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 大白菜一顆; 大蒜三顆; 姜一塊; 洋蔥半顆; 梨1個; 辣椒面適量; 糯米粉25克; 水225克; 蘋果1個

輔助料: 芝麻適量; 雞精適量; 白糖適量（多點兒好吃）

自製辣白菜的做法步驟

第一步：白菜外面葉子洗淨，裏面葉子可洗可不洗，切四分，晾幹～

第二步：白菜抹鹽，尤其根部要多抹一些，擺在幹淨的盆①裏。再另拿一個盆②，涼水裏放鹽，融化後嘗一下，不用太鹹。把盆②的鹽水倒入盆①，用重物壓著～放置8～10個小時

第三步：腌好的白菜用水沖一下，擰幹，放在幹淨無油的容器裏待用；把蘿蔔切成條用鹽腌20分鍾，把腌出的水倒掉，待用（如果鹹用水沖一下）

第四步：把225g涼水倒入25g糯米粉裏，攪拌均勻，上火燒開熬成糊（不要大火），放涼待用；把大蒜、姜、洋蔥、蘋果、梨用料理機打成泥；

第五步：把混合泥倒入蘿蔔條裏，再加上辣椒面，芝麻，白糖和雞精，拌勻待用～

第六步：把白菜剪成塊，以後吃起來方便一些；把右側拌好的蘿蔔倒入白菜盆裏，拌勻

第七步：完成，裝到保鮮袋系緊，放到保鮮盒子裏，防止放冰箱裏串味兒～隨吃隨拿～

自製辣白菜做法技巧/竅門/補充說明：

容器都要幹淨～

菜譜標簽：午餐泡醬腌菜家常菜冬季食譜小菜晚餐

相關食材：白菜辣白菜

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