糖油餅

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　糖油餅是我小時候最喜歡吃的，記得那時候最愛和爸爸早起爲全家買早點，因爲油條攤兒上可以花兩毛錢買到一個新鮮出鍋、香甜酥脆的糖油餅吃！糖油餅最美味的享用時刻就是剛剛出鍋的那幾分鍾，熱乎乎，香噴噴，呵呵，吃貨們一定懂得！現在自己做了煮婦，可以自己隨時炸糖油餅吃，雖然熱量不低，但是偶爾吃一次，解解饞，也未嘗不可哈！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉150克

輔助料: 食用油適量; 鹽3克; 紅糖30克; 雞蛋1個; 酵母3克; 水適量

糖油餅的做法步驟

第一步：混合面粉、鹽、雞蛋、酵母、水，加5克油，和成較軟的面團，等待發酵。

第二步：紅糖加20克面粉，加水，攪拌成濃稠的面糊，備用。

第三步：面團發好後不要揉搓攪拌，直接放在刷了油的砧板上，拉長、按扁。

第四步：切塊，將紅糖面團抹在白面團上，中間劃兩刀。

第五步：鍋裏的油熱後放入糖油餅，炸至油餅蓬松浮起後即可撈出。

第六步：酥松香甜的糖油餅，流口水了嗎？

糖油餅做法技巧/竅門/補充說明：

面粉裏放入雞蛋，可以使油餅蓬松的更好。
炸糖油餅的油溫不要太高，可以用筷子放入油鍋裏，看到筷子尖冒小泡就可以將油餅放入油炸了。

菜譜標簽：老人主食早餐學生

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