章魚炒荷蘭豆

八爪魚的清洗方法【來自百度】
　　章魚的清洗順序：八爪魚放進水中清洗、剪開頭部、去內髒、撕去外皮，再清洗幹淨即可。
　　1、水裏加入適量醋和堿面，再放進章魚，用手不停搓洗，至章魚表面的粘液被清洗幹淨。
　　2、再找出章魚的牙齒，摳掉。
　　3、然後掀開章魚的頭部，把其內髒全部擠出來，並把墨汁清洗幹淨。
　　提示：掀開章魚去其內髒時，如果不熟練可以用剪子剪開。
　　4、如圖爲清除出來的章魚的內髒，統統扔掉。
　　5、然後再去章魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把章魚再沖洗一下，洗過的水清澈就代表清理幹淨。
　　提示：
　　1、章魚表面有很多粘液，一定要徹底清洗幹淨，並把內髒完全掏洗幹淨。
　　2、章魚的皮腥味重，所以如果是用來炒的就一定要撕掉那層黑皮。
　　3、章魚炒前先焯水，炒的時候才不會出水，而且炒後的口感爽脆好吃。另外章魚不耐火，而且炒時不可用大火。