白吉馍

美食達人@張公子521

菜式簡介
　　年少曾經有在西安生活過的經曆，領略了西安人的智慧與樸實，還有那裏的風土人情，當然最讓人記憶深刻的就是那裏的美食，西安的面食種類可以說是中國最多的了，這個白吉馍是在西安的時候跟房東太太學的，自從學會以後，會經常做了來吃，尤其是剛出鍋的時候，真的很香很好吃，還可以做成肉夾馍，下面我就介紹一下西安小吃白吉馍吧

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉300克

輔助料: 食用堿少許; 酵母粉適量

白吉馍的做法步驟

第一步：准備半碗溫水加入酵母粉拌勻，取300克面粉加入酵母水，和成面團，放在面盆裏等待發面

第二步：300克面粉用溫水和成面團，醒面

第三步：面發了以後，兩塊面粉充分糅合在一起，揉面的過程中加入少許食用堿水，面團糅合大約10分鍾，當然了，面團揉的時間越長就越筋道好吃，如果你身手不凡又體力充沛可以揉20分鍾左右哈，這個看自己的體力哦，放在面盆裏醒面10分鍾

第四步：把醒好的面團揪成一個個小面團

第五步：用擀面杖趕成長條，從一端卷起來，然後趕成圓形

第六步：打開電餅铛，放入面餅胚，開始烙餅，最好是用電餅铛，因爲受熱均勻，不容易烙糊，如果沒有電餅铛可以用平底鍋也可以，但是火力一定要開的很小，不然容易糊哦，大約烙8分鍾左右就可以了

第七步：用發面跟死面做的白吉馍既有死面的筋道，又有發面的松軟，特別喜歡單獨吃這個白吉馍，仿佛其他任何食物都無法與之匹配，慢慢品味食材最原始的麥香，真的是種享受哦，當然這只是個人愛好與飲食習慣哈

第八步：再來一張

菜譜標簽：家常菜主食早餐學生餅

相關菜譜：: #信任之美#白吉馍的做法[圖解]; 家庭自製白吉馍的做法[圖解]; 白吉馍的做法; 家庭版白吉馍的做法; 正宗白吉馍皮，特點菊花鋼圈虎背的做法; 白吉馍的做法; 白吉馍的做法; 白吉馍的做法[圖解]; 山西的白吉馍的做法[圖解]; 白吉馍夾火腿腸的做法; 白吉馍的做法; 白吉馍的做法