以假亂真的榴蓮慕斯，傻傻分不清楚
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富，還可以增強免疫力，它的香味獨特，具有“水果之王”的美稱。 用它來做慕斯，估計是榴蓮控的都拒絕不了 而且外表和榴蓮極其相的，傻傻分不清楚
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶50克
- 大豆油40克
- 白糖70克
- 雞蛋4只
- 低筋面粉40克
- 玉米澱粉15克
以假亂真的榴蓮慕斯，傻傻分不清楚的做法步驟
第一步：把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均勻。攪拌至糖溶化第二步：加入蛋黃攪拌至均勻第三步：加入過篩好的低筋面粉和玉米澱粉，翻拌至順滑無顆粒第四步：把最後一部分白糖加入蛋清裏冷藏備用第五步：把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至濕性發泡第六步：取三分之一的蛋白霜，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻第七步：把翻拌均勻的面糊全部倒回蛋白霜裏，混合翻拌均勻至無顆粒第八步：均勻後的面糊，烤盤墊上油紙，全部倒入黃金烤盤裏，用刮刀刮平即可第九步：烤箱提前預熱，上火180，下火150，烘烤15分鍾第十步：出爐後放涼，栽出模具大小的小蛋糕胚備用第十一步：把榴蓮肉加入糖和牛奶全部混合攪拌均勻第十二步：杏利丁粉加入適量水隔熱水融化，加入面糊第十三步：淡奶油用電動打蛋器打發至稠狀。把打發好的奶油加入面糊裏，整體混合均勻第十四步：做好的面糊裝進裱花袋，擠進模具8分滿。第十五步：面糊擠好後，震盤抖平，最後放上小蛋糕胚。放冷凍4小時備用第十六步：白糖加入鮮奶油用電動打蛋器打發至濕性奶泡。然後，加入黃綠色素繼續打發至幹性發泡，備用第十七步：把冷凍好的慕斯蛋糕倒扣脫模。然後，用抹刀在慕斯蛋糕表面劃出中間線第十八步：把打發好的奶油裝進裱花袋，剪出小孔，在中間線擠上小釘釘第十九步：接著，從下而上的擠上榴蓮釘即可第二十步：最後，在榴蓮蛋糕頭端插上巧克力棒裝飾第二十一步：非常像吧
