【湘菜】香辣蓮耦

菜式簡介
　　蓮耦爽脆 色澤紅亮 味濃微辣。
　　剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料爲新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顔色暗紅，口感不酸。