湘菜館裏點擊率最高的一道菜——超級下飯的農家小炒肉
菜式簡介
湘菜，是我國曆史悠久的一派地方風味菜。湘西菜擅長香、酸、辣，具有濃郁的山鄉風味。今天這第一道菜，就來嘗嘗湘菜的“香”。
農家小炒肉，其實就是精華版的青辣椒炒肉，由于多種配料的加入，爆香的味道十分惹人，在湘菜館可是點擊率非常高的一道菜，超級下飯。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉2條
- 輔助料
- 紅椒1/2根
- 尖椒1/2根
- 青蒜2根
- 調味料
- 蒜3瓣
- 姜3片
- 生抽1大勺
- 剁椒1大勺
- 雞精1/2茶匙
湘菜館裏點擊率最高的一道菜——超級下飯的農家小炒肉的做法步驟
第一步：五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末。
第二步：鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香。
第三步：倒入切片的五花肉。
第四步：翻炒至五花肉變色，加入青蒜。
第五步：翻炒均勻，加入青紅椒。
第六步：繼續炒勻，加入剁椒。
第七步：加入生抽。
第八步：加入少許雞精，翻炒均勻即可。
湘菜館裏點擊率最高的一道菜——超級下飯的農家小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·五花肉盡量切薄片，不僅易熟，口感也更好；
2·剁椒的用量可根據自己的口味調節；
3·剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。