尖椒小炒肉
菜式簡介
帶皮的五花肉，配著尖椒、胡蘿蔔炒一鍋，有營養，味道贊，一上鍋就香氣撲滿桌。轉眼就被大家吃光光了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶皮五花肉320克
- 尖椒1根
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 植物油適量
- 蔥花少許
- 大蒜2瓣
- 醬油適量
- 鹽適量
尖椒小炒肉的做法步驟
第一步： 帶皮五花肉清洗幹淨
第二步：切成薄片，越薄越好
第三步：尖椒和胡蘿蔔准備好
第四步：尖椒去蒂去籽切成小塊，胡蘿蔔切成象眼片；如果愛吃辣的，再來點幹辣椒或者換成小辣椒會更下飯
第五步：炒鍋中倒少許植物油，油熱後將尖椒胡蘿蔔倒入鍋中，翻炒半分鍾左右盛出備用
第六步：鍋中留底油，不要等油熱，將肉片倒入鍋中，快速用鏟子將其劃散開，使肉片能充分與鍋體接觸，迅速受熱，投入蔥花蒜粒共同煸炒
第七步：待肉片全部變色，煸一些油出來，根據口味撒鹽、倒醬油，調色調味
第八步：將尖椒胡蘿蔔倒回鍋中，混合均勻出鍋
第九步：下飯菜
尖椒小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
肉片切得盡可以薄，這樣油脂易煸出，也不會在鍋裏停留時間過長；
帶著皮炒，不但口感好，而且肉片能保持完成，不縮卷；
尖椒胡蘿蔔是可以生吃的，提前過油炒一下，顔色和營養更豐富；
喜歡辣的可以改成辣椒，或者放幹紅辣椒段，加點大蔥和姜片也更好吃，總之隨自己的口味來調整吧。
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