茶熏鴨脯

菜式簡介
　　帶孩子去廚房，嚼一口茶香
　　鴨，
　　不僅享有“京師美馔，莫妙于鴨”的美譽，
　　也有“滋五髒之陰，清虛勞之熱，
　　補血行水，養胃生津”的食療功效，
　　尤其當年新鴨養到秋季，
　　肉質壯嫩肥美，營養豐富，
　　能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質，
　　對于正在長身體的孩子可謂裨益甚多。
　　同時鴨肉性寒涼，可以除秋燥，是爲秋季食療首選。
　　　　
　　熏鴨脯是廣東省潮汕地區特色傳統名吃之一，
　　已有三百多年曆史。
　　鴨子經過耗油的腌製入烤箱烤製之後，
　　色澤更加油潤光澤，
　　咬下去，皮爽肉嫩，肥而不膩，醇香適口。
　　而整道菜中最具點睛之筆的，
　　當屬入烤箱之前撒上的那包龍井茶，
　　入口之後煙熏味中帶有茶葉之清香，
　　不僅風味別具，
　　更增添了幾分雅致。