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清甜綠豆派

美食達人@烘焙有方~蒸烤教學服務
清甜綠豆派封面圖

菜式簡介
  綠豆,“食中佳品,濟世長谷”,
  性涼味甘,有清熱解毒、
  止渴消暑、利尿潤膚的功效。
  在物質匮乏的年代裏,
  捧一碗冰鎮綠豆湯一飲而盡,
  就是我們記憶中
  最美妙的夏日消暑打開方式了。
  但現在的孩子們選擇可就多了,
  哈根達斯、雪頂奶蓋、星冰樂……應有盡有,
  樸素的綠豆湯
  已經勾引不起他們夏日裏的食欲了。
  
  作爲媽媽們,
  花一點小心思,
  解鎖一款顔值更高的清甜綠豆派,
  同樣可以達到清火解熱、
  調養脾胃的食療效果,
  一不小心還有可能秒殺肯家、麥家的甜品派,
  把孩子的胃口從快餐店“勾”回家

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
派皮5張
綠豆200克
輔助料
細砂糖40克
100克
蛋液50克
白芝麻適量

清甜綠豆派的做法步驟

  • 第一步:酥皮對切分成兩個長方形,再取另一塊酥皮根據長方形切4個邊角,將邊角擺放在抹過蛋液的長方形酥皮的四邊。
  • 第二步:綠豆處理成綠豆泥,取適量填放在酥皮中間。(綠豆泥做法:綠豆提前泡1晚後放入蒸盤,蒸箱普通蒸模式,100℃,蒸60min,電動料理機打碎過篩後拌入白糖即可。)
  • 第三步:另一片作爲蓋子和四邊對齊,輕輕按壓四邊,使之粘合。
  • 第四步:再用叉子在邊緣壓實封口。
  • 第五步:並在表面刷上一層蛋液。
  • 第六步:撒適量白芝麻。放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
  • 第七步:方太烤箱選擇上下火模式,調節到190度,設置20min
  • 第八步:預熱後將烤盤放入烤盤進行烘焙,時間到後取出,放至稍涼即可食用。
  • 相關食材:綠豆

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